探秘上海滩，品味那些让人回味无穷的特产小吃品牌

探秘上海滩，一场味蕾之旅即将展开。在这座繁华都市中，众多特色小吃品牌让人回味无穷。从经典的南翔小笼包到鲜美的生煎包，从香脆的油墩子到甜蜜的梨膏糖，每一道小吃都承载着上海的历史与文化。还有老字号的“小杨生煎”、“德兴馆”等，以及新兴的创意美食，如“鲍师傅”、“张小泉”等，它们以独特的风味和精湛的技艺，成为上海滩一道亮丽的风景线。在这场美食探险中，不仅能够品尝到地道的上海小吃，还能感受到这座城市独特的风情。

本文目录导读：

1. 【老字号的传承】——南翔小笼包
2. 【海派甜品】——杨浦糕团
3. 【街头小吃】——生煎包
4. 【糕点类】——桂花糕
5. 【特色饮品】——绿豆汤
6. 【创意小吃】——蟹壳黄
7. 【地方特产】——崇明糕
8. 【休闲食品】——话梅
9. 【特色零食】——豆腐干
10. 【健康食品】——枸杞糕

嘿，各位吃货朋友们，今天咱们就来聊聊上海滩那些让人垂涎欲滴的特产小吃品牌，上海，这座国际大都市，不仅有着繁华的都市风光，还有着丰富的美食文化，下面，就让我带你们一起走进上海的小吃世界，感受那些让人回味无穷的美食魅力。

咱们来个表格，简单介绍一下几个著名的上海特产小吃品牌：

咱们就详细聊聊这些小吃品牌的故事和特色。

1、小杨生煎

小杨生煎是上海非常有名的一家小吃店，它的生煎包皮薄馅多，汤汁鲜美，一口咬下去，汤汁四溢，让人回味无穷，小杨生煎成立于1991年，虽然历史不算悠久，但凭借其独特的口味和优质的服务，迅速在上海滩崭露头角。

案例：有一次，我朋友带我去小杨生煎品尝，我们点了几个生煎包和一碗豆浆，刚一上桌，那香气就扑鼻而来，咬一口，汤汁鲜美，肉馅饱满，真是让人欲罢不能。

2、大闸蟹

大闸蟹是上海的传统美食，以其蟹肉肥美、蟹黄丰富而闻名，大闸蟹的历史可以追溯到1912年，当时上海滩的富商们纷纷品尝这道美食，从此大闸蟹在上海滩声名鹊起。

案例：去年中秋节，我和家人一起去品尝了大闸蟹，那蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，搭配着香醋，真是美味至极。

3、小笼包

小笼包是上海非常有名的小吃之一，以其皮薄馅大、汤汁鲜美而著称，小笼包的历史可以追溯到1885年，当时在上海滩的茶馆里，小笼包就已经成为了人们喜爱的美食。

案例：有一次，我和同事去一家老字号的小笼包店品尝，那里的环境虽然简陋，但小笼包的味道却让人回味无穷，我们点了几个小笼包，搭配着茶水，享受了一个美好的下午。

4、糖醋排骨

糖醋排骨是上海非常有名的一道菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱，糖醋排骨的历史可以追溯到1930年，当时在上海滩的餐馆里，这道菜就已经成为了人们餐桌上的佳肴。

案例：有一次，我和朋友去一家老字号餐馆品尝糖醋排骨，那排骨外酥里嫩，糖醋汁浓郁，真是让人回味无穷。

5、南翔馒头店

南翔馒头店是上海非常有名的一家小吃店，以馒头、小笼包等传统小吃为主打，南翔馒头店的历史可以追溯到1890年，当时在上海滩的南翔镇，这家店就已经成为了人们喜爱的美食聚集地。

案例：有一次，我和家人去南翔馒头店品尝，那里的馒头皮薄馅大，小笼包汤汁鲜美，真是让人回味无穷。

上海特产小吃品牌众多，每一种都有其独特的风味和故事，如果你来到上海，不妨去品尝这些美食，感受上海滩的美食魅力，相信我，这些美食一定会让你流连忘返！

知识扩展阅读

【老字号的传承】——南翔小笼包

在上海，提起“南翔小笼包”，几乎无人不知，无人不晓，这不仅仅是一种美食，更是上海饮食文化的象征，南翔小笼包以其独特的制作工艺和鲜美的味道，赢得了无数食客的喜爱，它的制作过程讲究，选用优质面粉和鲜肉，经过多次揉捏、发酵后，再将馅料包裹在面皮中，最后蒸制而成，吃上一口，汤汁丰富，肉香四溢，让人回味无穷。

【海派甜品】——杨浦糕团

杨浦糕团是上海的传统甜品，以其细腻的口感和丰富的口味选择而闻名，传统的杨浦糕团以糯米粉为主要原料，加入豆沙、枣泥等馅料，经过蒸制而成，现代的杨浦糕团则更加注重创新和口味的多样性，推出了各种新颖的口味，如榴莲酥、抹茶红豆等，满足了不同消费者的口味需求。

【街头小吃】——生煎包

生煎包是上海街头巷尾常见的小吃，它的特点是底部金黄酥脆，上面覆盖着一层厚厚的肉汁，生煎包的馅料通常为猪肉和虾仁，搭配特制的调味料，使得生煎包既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香，吃上一口，满口肉香，让人欲罢不能。

【糕点类】——桂花糕

桂花糕是上海的传统糕点，以其独特的桂花香味和细腻的口感而受到喜爱，制作桂花糕需要先将糯米粉炒至微黄，然后加入适量的水和糖，搅拌均匀后倒入模具中蒸熟，最后撒上一层薄薄的桂花碎，再蒸几分钟即可，桂花糕不仅美味，还具有一定的保健作用，常被用作节日礼品。

【特色饮品】——绿豆汤

绿豆汤是上海夏季的一道传统饮品，以其清凉解暑的功效而受到欢迎，绿豆汤的制作过程相对简单，只需将绿豆洗净后煮至熟烂，加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可，喝上一口，绿豆的清甜与汤水的清爽交织在一起，让人感到无比的舒适。

【创意小吃】——蟹壳黄

蟹壳黄是上海的一种创新小吃，它将传统的月饼和酥皮糕点结合在一起，形成了一种新的美食体验，蟹壳黄的外皮酥脆可口，内馅则是层层叠叠的蛋黄和肉松，吃上一口，满嘴留香，这种融合了传统与创新的美食，让越来越多的人开始尝试并爱上了它。

【地方特产】——崇明糕

崇明糕是上海崇明岛的地方特产，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到青睐，崇明糕的制作过程包括选材、磨浆、蒸制等多个步骤，其中最关键的一步是蒸制，将准备好的糯米粉放入模具中，加入适量的水和糖，蒸熟后撒上一层薄薄的芝麻或花生碎，即可食用，崇明糕不仅美味可口，还具有一定的保健作用，常被作为礼品赠送亲友。

【休闲食品】——话梅

话梅是上海的一种传统休闲食品，以其酸甜可口的味道而受到喜爱，制作话梅需要先将梅子晒干，然后浸泡在糖水中进行腌制，话梅的制作过程中，梅子的酸甜味道与糖分相互融合，形成了独特的风味，吃上一口，既能够品尝到梅子的酸爽口感，又能感受到糖分带来的甜蜜滋味。

【特色零食】——豆腐干

豆腐干是上海的一种传统零食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到喜爱，豆腐干的制作过程包括选材、压制、切片等多个步骤，其中最关键的一步是压制，将准备好的黄豆磨成豆浆，过滤后加入适量的石膏粉，静置一段时间后，将豆浆倒入模具中压制成型，最后将压制好的豆腐干进行切片、晾晒等处理，即可成为美味的豆腐干。

【健康食品】——枸杞糕

枸杞糕是上海的一种健康食品，以其丰富的营养成分和滋补功效而受到青睐，制作枸杞糕需要先将枸杞子泡水后煮熟，然后将煮熟的枸杞子与糯米粉混合均匀后蒸熟，最后将蒸熟的枸杞糕切成小块，即可食用，枸杞糕不仅美味可口，还具有一定的保健作用，常被作为礼品赠送亲友。

十一、【创新小吃】——芝士年糕卷

芝士年糕卷是上海的创新小吃，将传统的年糕和芝士相结合，形成了一种新的美食体验，芝士年糕卷的制作过程包括选材、搅拌、蒸制等多个步骤，其中最关键的一步是将年糕切成薄片后铺在盘子上，再涂抹上一层融化的芝士，最后将芝士年糕卷放入预热的烤箱中烤至表面金黄即可，芝士年糕卷不仅美味可口，还具有一定的营养补充作用，常被作为早餐或下午茶点心享用。

十二、【传统小吃】——葱油饼

葱油饼是上海的传统小吃，以其酥脆的口感和浓郁的葱香味而受到喜爱，制作葱油饼需要先将面粉和酵母混合均匀后发酵一段时间，然后在案板上揉搓成面团后醒发片刻，接着将面团擀成圆形面片，刷上一层薄薄的油，撒上葱花和适量的盐，然后卷起来切成小块即可，葱油饼外酥里嫩，葱香味十足，是很多人喜爱的早餐食品之一。